酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法说明

这款蛋糕，添加了酸奶，口感非常柔软。成品的外观也非常漂亮。

酸奶使用的是自制的，做法含糖量7%左右。

第1步.
油，酸奶放入容器中
第2步.
拌匀
第3步.
筛入低筋面粉
第4步.
搬到没有干粉
第5步.
加入蛋黄
第6步.
拌均匀
第7步.
蛋白放入无油无水的干净容器中
第8步.
糖分三次，打发到如图片的状态
第9步.
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，拌匀
第10步.
再倒回蛋白糊中，充分拌匀
第11步.
到人8寸硅胶模中
第12步.
海尔嫩烤箱T3(长期开团，私信咨询）上下火150度，40分钟转145度15分钟
第13步.
倒扣，放凉后脱模
第14步.
烤戚风蛋糕，掌控好温度是很重要的一步。食谱中的温度仅供参考。这款硅胶模比较软而且大，烘烤时，底部垫一个小的烤盘方便放入烤箱和调节底火的温度。如果使用其他材质模具，直接放烤网就好。
第15步.
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