板栗黄焖鸡

板栗黄焖鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，土鸡肉洗净切块，胡萝卜切滚刀，香菇和白灵姑切花刀，青椒切菱形状，香葱一部分切段，留一部分切成葱末，蒜头用刀拍打去掉外衣，姜切丝，板栗去核洗净备用

   
2. 第2步.

   热锅放入一些煮鸡汤汤面浮出的一些鸡油，没有的话也可以放入一点橄榄油或者花生油，放入板栗翻炒一下。

   
3. 第3步.

   再放入胡萝卜块一起翻炒，胡萝卜在热油状态下可以大量释放出类胡萝卜素，中小火焖煮十分钟左右出锅备用。

   
4. 第4步.

   锅中留底油，放入葱头段，蒜头和姜丝爆香。

   
5. 第5步.

   放入鸡块翻炒至八分熟

   
6. 第6步.

   烹入1.5调羹京岛米酒，2克左右盐花拌匀，再放入一调羹生抽，一调羹蚝油，半调羹老抽，五粒小冰糖翻炒拌匀。

   
7. 第7步.

   放入之前炒过备用的板栗和胡萝卜块翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮七分钟。

   
8. 第8步.

   放入蘑菇和白灵菇翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。

   
9. 第9步.

   开盖大火收汁，放入青椒段翻炒一分钟左右，出锅时撒上葱段。

   
10. 第10步.

    关火

    
11. 第11步.

    装盘后撒点葱末