荠菜头炒肉
荠菜头炒肉的做法说明
到了冬季，菜市场的荠菜头就很多了，经常是把它腌制成榨菜，今天皮姐用新鲜的荠菜头来炒肉丝，也是一道很下饭的快手菜呢。
荠菜头炒肉的做法与步骤
- 第1步.
配料：鸡精、辣椒粉、蚝油、白糖、盐、酱油、食用油、蒜
- 第2步.
配菜：猪前腿200g、蒜子适量、荠菜头2颗、蒜青适量、朝天椒适量
- 第3步.
肉切片、朝天椒切粒、荠菜头切片、蒜青切粒、蒜子切粒
- 第4步.
热锅下油，炸香肥肉到金黄色时放入蒜子爆香
- 第5步.
爆香蒜子后下瘦肉片，翻炒至变色
- 第6步.
肉片变色后加入荠菜头片，翻炒均匀后加入配料和朝天椒粒
- 第7步.
继续翻炒，看配菜均匀裹上酱油时菜也差不多熟了，关火，放入蒜青部分，利用余温炒香，盛盘。
- 第8步.
成品
- 第9步.
成品
小贴士
PS：新鲜荠菜头会有点微微苦，不过完全不影响它的美味口感
