米汁芋头糕
米汁芋头糕的做法说明
农历新年将至，蒸糕如萝卜糕，芋头糕，马蹄糕是广州家家户户的为新年准备的传统食品，寓意步步高升。萝卜糕和芋头糕一般都粘米粉，但粘米粉的品质很难控制，所以改良了一下，用粘米浆代替粘米粉，这样糕的品质就提升了。
米汁芋头糕的做法与步骤
- 第1步.
大米（粘米）浸泡两三个小时。
- 第2步.
破壁机把大米磨成米浆
- 第3步.
磨得细细的米浆
- 第4步.
芋头腊肠腊肉切碎，芋头加水煮熟
- 第5步.
芋头煮得差不多就放五香粉，盐，喜欢的话可以放点鸡粉。
- 第6步.
腊肠腊肉和虾米一起炒熟
- 第7步.
芋头配料放进米浆搅拌后倒进蒸盘。
- 第8步.
蒸45分钟
小贴士
粘米要用硬度较大的米，泰国米等就不能用。水不能太多，刚好沒过大米就行了。
