红豆腐
红豆腐的做法说明
过年前 做香肠 腊肉 红豆腐，从小就看妈妈做，这次妈妈不在家电话教我。感觉比较简单。
红豆腐的做法与步骤
- 第1步.
箱子最下面一层铺好干草 豆腐切成小方块 放在干草上面 ，每一层铺好都要放干草 。盖纸箱 放十五天。
- 第2步.
十五天后已经成霉豆腐了。恭喜你成功一半了。
- 第3步.
这时用筷子 或者戴手套把霉豆腐拿出放进白酒里完全侵泡。这时准备调料。
- 第4步.
装调料的容器一定要保证干净 无油无水 不然红豆腐要长蛆。把海椒面 花椒面 盐倒入一个盆里 和均匀。
- 第5步.
霉豆腐从酒里拿出 沥干一下酒 然后放进盆里滚几圈 四面都沾上调料。裹好的调料用风吹干的菜叶子包住。由于我没有提前准备菜叶子 就直接放进坛子里了。
- 第6步.
最好密封一下 或者盖好 倒点坛延水 一个星期后就可以吃啦。
- 第7步.
味道棒棒。
小贴士
菜叶子要在做霉豆腐的时候就风吹。
