香葱芝士面包－中种法
香葱芝士面包－中种法的做法说明
用中种法做的面包胚
非常非常松软
这款面包偏咸口
不爱吃甜面包的一定要试试！
也可以在面包里面夹上热狗、肉松等等
这个配方也可以做成汉堡胚、餐包等等
都非常好吃
香葱芝士面包－中种法的做法与步骤
- 1.
1.用温水把酵母化开 慢慢倒入高筋面粉中 先用筷子搅拌成絮状 然后揉成团 不用特别光滑 揉好的面团室温发酵至2.5倍大 （也可提前一天制作放在冰箱冷藏发酵17小时）
- 2.
2.把除黄油以外的所有材料放进面包机 中种面团撕成小块一起放进面包机 我用的柏翠面包机 用imix模式揉一个程序
- 3.
3.揉到面团能扯出比较结实的薄膜 加入提前软化的黄油 直到揉到扩展阶段 能扯出手套膜
- 4.
4.揉好的面团室温发酵至2.5倍大 用沾面粉的手指戳出一个不回缩的洞
- 第5步.
5.面团排气整形 分割成6个80g的小面团 放进烤箱二发至两倍大 （可以在烤箱里放一小碗热水，增加湿度）
- 第6步.
6.在面团上刷一层蛋黄
- 第7步.
7.撒上马苏里拉芝士，也可以用切成小块的芝士片
- 第8步.
8.挤上番茄酱和沙拉酱
- 第9步.
9.撒上葱花
- 第10步.
烤箱预热到180°C 烤18到20分钟 香到爆炸😊
小贴士
💕烤的过程中可以放一碗热水在烤箱底部，能让面包更加松软
💕细砂糖可以按口味再减5到10g
💕发酵一定要充分面包才会松软
