湘江刨盐鱼

湘江刨盐鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼取中间两片肉打一字花刀，配上葱姜，黄酒，盐糖味精，胡椒粉腌渍

   
2. 第2步.

   豆豉切碎

   
3. 第3步.

   葱姜蒜切粒

   
4. 第4步.

   青红椒切粒

   
5. 第5步.

   将鱼下油锅中炸定型装盘

   
6. 第6步.

   炒豆豉，调味，放入小料同炒，出香后盖在鱼上，上锅蒸20分钟取出

   
7. 7.

   将青红椒炸香浇在菜上即可