自制手工宽卷意面
自制手工宽卷意面的做法说明
厨师机的压面机配件终于开光了……自己做的意面口感更软更舒服，不过橄榄油味道重了些，下次需要减量。🍝
本方是全家四大一小的量，请酌情减量。一般的三口之家一半的量就可以啦。
自制手工宽卷意面的做法与步骤
- 第1步.
所有材料放入厨师机的搅拌盆里。
- 第2步.
厨师机开一档把面揉成面絮子。
- 第3步.
厨师机三档把面揉成面团，大约揉10分钟左右吧。最后应该是面光粉光，盆里干干净净的状态。
- 第4步.
关闭机器，盖保鲜膜醒20分钟。
- 第5步.
把面团取出，切成大小适宜的大小。用擀面杖或者厨师机压成面皮。
- 第6步.
面皮不宜太薄，倒数第二薄就可以，约1mm-1.5mm
- 第7步.
案板上撒一些面粉，面皮折叠的时候注意也要涂粉防止粘结。在切成约一指宽的面条。
- 第8步.
凉在大的茶盘或者案板上都可以。重复以上6-8步骤，将面团全部做完。
- 第9步.
锅里烧开水后像平时煮面一样煮就可以啦，煮好捞起拌入自己喜爱的酱料即可。番茄肉酱最经典哦！
