純手工茄汁意面
純手工茄汁意面的做法与步骤
- 第1步.
三文尼那面粉（由于我拆面粉时太过暴力，把袋子撕坏了，然后我就扔了，请自行淘宝） 鸡蛋🥚 和面，不加水！没有水的事儿！ 100g面粉➕1个鸡蛋（具体根据鸡蛋大小决定）比如今天我就用了两个鸡蛋，目的在于得到一个柔软的面团.=1人食鲜面
- 第2步.
100g面粉铺在菜板上，中间挖一个洞，洞口以放得开一个鸡蛋为标准.
- 第3步.
打入一个鸡蛋，拿叉子开始慢慢搅动，一定要一点点的加面粉，蛋液搅的均匀些
- 第4步.
等面团和蛋液混合成类似蛋黄酱的面糊时，直接用手和面，揉成一个柔软的面团.盖保鲜膜，室温醒面半小时。
- 第5步.
把面团擀的越薄越好，大约1-2张纸牌的厚度，太累的时候就安慰自己当健身了吧
- 第6步.
成品大概这样的，当然我后来又擀了擀
- 第7步.
用割面刀把面皮切成想要的宽度，不要怕失败，谁还没割坏过几根面条呢，新鲜面条🍝，漂亮吧！
- 第8步.
煮面的黄金比例是：100g面 500g水 10g盐 鲜面水沸后，下锅煮两分钟就熟啦，取出沥水备用
- 第9步.
番茄罐头🥫一罐 洋葱半个 芹菜1根 蒜几瓣 一定要用这种罗马番茄，这样才能做出外边餐厅卖的58.68.78的意面！！！
- 第10步.
锅里倒油，放蒜炝锅，把洋葱炒透明后加入番茄罐头，最后加入芹菜粒，看下图：注意口水不要滴到屏幕上好吧……
- 第11步.
煮到缩水1/3之后，取出用料理机打碎（没有料理机将就着剁碎，要不就熬的软烂一点）成品大约一罐，吃不完密封起来放到冰箱里。
- 第12步.
咕噜咕噜～
- 第13步.
打碎的酱
- 第14步.
热锅，放入之前准备好的茄汁酱，煮好的面，翻炒均匀后出锅，完成✅ 可以撒点知识？？？芝士！！！
- 第15步.
鸡蛋要这样一点点和面揉
