越南粉
越南粉的做法与步骤
- 第1步.
将桂皮、八角、草果、甘草、陈皮、丁香、香菜籽、芫茜籽炒香
- 第2步.
将洋葱和姜片稍加烤制
- 第3步.
将牛尾、牛骨、牛筋、牛蹄筋、牛上脑焯水，大火转小火熬煮4小时
- 第4步.
将炒制好的香料以及烤制后的洋葱姜片放入汤中，熬煮片刻
- 第5步.
在汤中加入洋葱、生姜、甘蔗、香茅、香兰叶、菠萝继续熬煮两小时
- 第6步.
碗中放入熟牛肉丸、熟牛肉片、牛蹄筋、牛尾、鹌鹑蛋
- 第7步.
撒上小葱、芫茜、洋葱丝，浇上熬制好的汤底
- 第8步.
配上银牙、薄荷、罗勒、芫茜段、小米椒、青柠角等配菜
