老干妈扣肉

老干妈扣肉的做法与步骤

1. 1.

   去市场买到上好五花肉 猪肉皮刮干净

2. 2.

   五花肉放煲里炖熟

3. 3.

   炖熟后的猪肉捞出晾凉，用厨房纸吸干水分

4. 4.

   猪皮用牙签扎洞，抹上生抽老抽料酒，腌制15分钟

5. 5.

   热一锅油，猪肉皮朝下放进去炸，迅速盖上锅盖（注意安全）皮起皱即可

6. 6.

   炸好的猪肉切片

7. 7.

   切片猪肉放入老干妈耗油少许盐入锅蒸

8. 8.

   完成(๑´⍢`๑)