凉拌笋丝

凉拌笋丝的做法与步骤

1. 1.

   将笋切丝，细丝。焯水捞出，放入冷水拔凉。然后控出，上面撒盐，稍腌一下。

2. 2.

   将蒜压末，或剁碎洒在笋丝上。

3. 3.

   炒锅倒油，放入辣椒（掰碎）花椒略炸，花椒变黑关火。

4. 4.

   热油淋入笋丝（浇在蒜末上面），然后拌匀。出菜。香得很。