虾茸玉米蔬菜羹
虾茸玉米蔬菜羹的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
在冷冷的冬天，最想喝的就是这一口暖暖的汤羹啦。玉米香甜，虾肉鲜美，还有菌菇的香味，光看食材的搭配就知道这碗羹鲜掉眉毛了！主食方面可以配点小发糕或者小馒头！
虾茸玉米蔬菜羹的做法与步骤
- 第1步.
1. 准备食材：鲜虾2只（去皮后30g），玉米1小段，鹌鹑蛋2个，香菇1朵，菠菜10g。
- 第2步.
2. 水烧开后，把香菇放入开水中焯一下，来帮助去除香菇的异味。
- 第3步.
3. 把焯好的香菇切得碎碎的。 PS：因为我平时能够买到新鲜的香菇，所以我多半会用鲜的香菇来做辅食。如果买不到新鲜的香菇，用干香菇来制作也可以。 干香菇经过日晒而制成，能促进维生素D的形成，而且经过日晒后香菇中的鲜味物质鸟苷酸盐会增加， 煲汤做菜什么的味道会更佳。
- 第4步.
4. 另烧一锅开水，将菠菜放入开水中焯一下。 PS：很多亲会担心菠菜含有草酸影响宝宝对钙质的吸收，菠菜中的草酸含量确实比普通的蔬菜要高，我们在吃菠菜的时候，那种涩涩的感觉就是草酸造成的。 但只要把菠菜放到烧开的水中，焯30秒左右，就可以去除大部分的草酸。不必担心草酸会与食物中的钙结合，而影响钙的吸收。
- 第5步.
5. 把焯好的菠菜切得碎碎的。
- 第6步.
6. 用刀把玉米粒从玉米棒上切下来。 PS：我这个玉米粒是趁着玉米应季冷冻起来的，如果现在市场上买不到玉米，也可以省略掉哈。
- 第7步.
7. 将玉米放入搅拌机中，加入适量清水。
- 第8步.
8. 把玉米搅拌成细腻的玉米汁。
- 第9步.
9. 将玉米汁用筛网过滤一下，去除玉米皮。 PS：不管是搅拌机做的还是破壁机做的玉米汁，都需要过滤一下，防止宝宝被比较口感粗糙的玉米皮噎到。而且过滤之后，口感也会变得更细腻。
- 第10步.
10. 将鹌鹑蛋打入小碗中，用筷子搅打成蛋液。 PS：鹌鹑蛋也可以用1个鸡蛋来代替，如果宝宝对鹌鹑蛋或者鸡蛋过敏，也可以不加的。
- 第11步.
11. 把鲜虾去头去皮后，再去掉虾线和虾筋。然后切成块儿状，放个柠檬片腌制一会儿去腥。 PS：最好把虾线处理得仔细一点哟，如果虾线不去除干净，会加重虾的腥味，在挑虾线的时候即便断开也没关系，继续挑剩下的部分就可以了。别忘了用同样的方法将腹部虾筋也挑出哈！
- 第12步.
12. 水烧开后，把虾肉放入开水中，把虾肉煮熟。
- 第13步.
13. 虾仁煮好后，用刀把虾肉切得碎碎的。
- 第14步.
14. 将玉米汁放入锅中，煮开后加入香菇。
- 第15步.
15. 熬煮一会儿后，加入虾茸。
- 第16步.
16. 将已经处理好的菠菜碎加入锅中，最后淋入鸡蛋液，把汤羹中的所有食材煮熟就可以出锅啦~ PS：别忘了最后淋入鸡蛋液，这样打出来的鸡蛋飘才会嫩嫩的哟~
- 第17步.
17. 这样的一碗鲜汤做好啦，给宝宝配上个小馒头做主食，水水润润的一餐，宝宝吃起来特别滋润呢~
