美极油淋虾
美极油淋虾的做法说明
冬天是太湖渔获季，老饕们尽情享受起来吧！
这回用的是太湖白虾，肉质细嫩。您可以使用普通河虾，或者小个头的海白虾也不错。味道鲜美之极，做法又简单。
美极油淋虾的做法与步骤
- 第1步.
所有原料洗净。香菜要用温热的盐水浸五分钟以上。
- 第2步.
香菜捞起沥干水后，平铺在有一定深度的盘子里。
- 第3步.
生姜和大蒜切末。
- 第4步.
倒入生抽和米醋。
- 第5步.
葱绿切成葱花。葱白用来焯虾。
- 第6步.
白虾沥干水。
- 第7步.
锅中放水、盐、料酒，以及葱白，水量估计着能没过虾就行。烧开。
- 第8步.
倒入白虾，焯至水再次沸腾。捞起沥干，倒在香菜上。
- 第9步.
虾面上倒上姜蒜末和调味汁。
- 第10步.
撒上葱花。
- 第11步.
另用一口干净的锅，将油烧热，趁烫倒在虾面的葱花上。
- 第12步.
拌匀，开吃！
小贴士
焯虾时间不可过久。
两处的盐水浓度要达标。
生抽可以用蒸鱼豉油、美极鲜、六月鲜等来代替。
