桂花酒渍盐蛋
桂花酒渍盐蛋的做法说明
我家姐姐亲手做的酒渍咸鸭蛋，她利用金秋十月的桂花酿作的酒，腌渍出的鸭蛋白如凝脂，蛋黄化沙细腻，佐粥下饭倍儿香！（也可使用白酒代替桂花酒）
桂花酒渍盐蛋的做法与步骤
- 第1步.
市场买新鲜的鸭蛋，洗净滤干水备用（红心鸭蛋最佳）；
- 第2步.
碗中导入酿好的桂花酒，适量即可；
- 第3步.
十三香、胡椒粉、盐放入盘中搅拌均匀备用（分量根据鸭蛋多少而定，我三十个用了半包，十三香和胡椒粉可以多点）
- 第4步.
材料备齐啦！
- 第5步.
将鸭蛋放入桂花酒中浸泡2~3分钟，如果碗不大，可挨个浸泡；
- 第6步.
然后放入备好的调料中裹拌均匀；
- 第7步.
最后放入干净的密封袋中；将密封袋系好，可以多系几个袋子，以免漏气，二十天左右即可实用，如果想要更入味一点，第十天左右将密封好的鸭蛋翻转过来放置。
- 第8步.
做好的盐蛋洗净放入水中煮熟即可实用。
小贴士
用过的桂花酒，用来裹拌的调料，都可以反复使用的哦！😍😍
