香煎鸡蛋葱油饼

香煎鸡蛋葱油饼的做法与步骤

1. 第1步.

   打三个鸡蛋在大点的汤碗里，放入大半匙盐(约5～10克)，搅拌把蛋黄打散

   
2. 第2步.

   如上图，把蛋黄与蛋白均匀打散

   
3. 第3步.

   用面粉筛，筛入约250克的面粉

   
4. 第4步.

   放入约350克的水，混合搅拌成面糊(注意不要有小粉粒)，面糊调到筷子拿起来，面糊能连成线

   
5. 第5步.

   面糊打拌匀后，倒入少量的油和葱花

   
6. 第6步.

   搅拌如上图

   
7. 第7步.

   准备好后，把锅烧热加入少量油，把油在锅底转一圈，然后开大火约三十秒，关火

   
8. 第8步.

   向锅里倒入两大汤勺面糊，快速让面糊在锅底转一圈，如上图，直到面糊变色

   
9. 第9步.

   翻面，两面来回翻三五次，就可以起锅了

   
10. 第10步.

    香喷喷的鸡蛋葱油饼做成了