Spring Onion Pancake 香煎葱油饼

Spring Onion Pancake 香煎葱油饼的食材和调料

200克普通面粉	200g plain flour
15克鸡蛋，大撒，约1.5汤匙	15g egg, beaten, about 1.5 tablespoon
110克水（用了100克）	110g water (I used about 100g)
1/2茶匙泡打粉	½ tsp baking soda
4克盐（用了3/4茶匙）	4g salt (I added ¾ tsp)
20克芝麻油（用了15克）	20g sesame oil (I used 15g)
60可小葱，切成碎末	60g spring onion, chopped
植物油适量	some vegetable oil for spreading

1.
将面粉，泡打粉和盐一起萨入到大碗里，加入鸡蛋液。慢慢倒入水，混合揉成一个光滑软面团，面团不粘手就可以了。（面团太黏的话，可以撒入少许面粉）。然后盖上保鲜纸，松弛30分钟。
2.
在案板上涂抹一层植物油防粘。将松弛好的面团放在案板上擀开。
第3步.
一直擀成一个非常大非常薄的长放型面团。在面团倒入香油，用手抹开，使香油均匀涂抹在整个面团上。均匀撒满葱末
4.
从面团的一端卷起，卷成一个长条。切成8份（比较喜欢薄片脆皮的，所以我切了12份），静置松弛15分钟。
第5步.
取一个静置好的小面团，切面朝上立在涂了油的案板上，用手掌压扁。再用面团杖擀开为约3寸圆饼状。
第6步.
加入少许食油在不粘锅中，用中火将葱油饼煎（一面煎约1-2分钟）至两面金黄色即可享用。