花蛤炒钉螺
花蛤炒钉螺的做法说明
吴先森喜欢吃的菜，独家做法。辣度：🌶
花蛤炒钉螺的做法与步骤
- 第1步.
花蛤 钉螺适量，吐干净沙子，把壳搓干净。（这次加了点竹蛏） 锅里放油，下姜蒜炒香，放花蛤钉螺下去炒一分钟左右。
- 第2步.
放剁椒酱，剁椒酱是是这道菜微辣鲜香口感的关键 放美味鲜酱油适量，翻炒。 加料酒，多到点，浸过花蛤的三分之二左右。 大火烧开，盖锅盖闷一会儿 揭开锅盖尝一下味道，不够咸就加点盐 放葱翻炒，汤汁收的剩一点就可以起锅了～
- 第3步.
开吃吧！
小贴士
1.剁椒酱和料酒是这道菜的灵魂
2.料酒放的多，一定要多烧一会儿，酒味会散掉变成鲜味
