三色茄子
三色茄子的做法说明
大学时学校旁边一家餐厅的招牌菜，今天突然想吃到流口水，于是按照记忆自己做了一道，同样非常好吃，而已十分快手！
三色茄子的做法与步骤
- 1.
先将茄子切成段，放在蒸锅中隔水蒸熟，此时可以准备其他的配料。
- 2.
将蒜、香菜、生姜、猪肉、红尖椒分别切成末，分开放置。
- 3.
将蒸熟的茄子放至微凉，然后撕成条状，可以尽量撕细一些，会更入味，然后摆放在盘中。
- 4.
将肉末、姜末、红尖椒一起炒，锅中放入放入生抽、料酒、鸡精、耗油等调料，炒熟后与香菜末、蒜末依次摆放在茄子上即可。（不习惯吃生蒜的可以先将蒜用油炸熟）
- 第5步.
最后将所有食材拌匀就可以开吃啦~
