油泼鸡丝面

油泼鸡丝面的做法说明

产假在家里带宝宝，每次都是夹缝时间做饭，吃腻了家常炒菜类，看到冰箱里👩妈妈精心熬的秘制辣椒酱（从上中学寄读开始吃到现在），还有仅剩的一小块鸡胸肉……
于是乎

第1步.
先把盐化在水里，然后慢慢的向面粉里面倒水，直到软硬适中，然后醒10分钟，再次揉面揉成光滑面团
第2步.
把面团揉成长条形状
第3步.
把面切成这样等份形状（不要太大，后面太长扯面长度太长）
第4步.
用手捏成这样长条状，或者用擀面杖，厚度大概0.4毫米左右，然后两面刷橄榄油，放在光滑的盘子里
第5步.
这就是全部做完的样子，用保鲜膜裹下，醒30分钟（这里是为了面的韧性，不拉断所以需要30分钟，稍短一点时间也可以）
第6步.
锅里加水烧开，把面中间用筷子压下，然后向两边拉，会发现这时候面已经非常有韧性拉，可以biang biang响了，然后从中间一分成为两根煮面的时候准备蒜姜葱花小青菜，盘子里倒出2.5勺酱油，1.5勺醋，把面盛出放进料汁里
第7步.
把煮好的熟鸡胸肉手撕成细丝撒入
第8步.
放入姜蒜葱花青菜
第9步.
放一勺秘制辣椒酱，然后锅子倒入少许橄榄油烧热，浇在上面，还有滋滋的响声
第10步.
拌好就是这样了……原谅我拌的没有美感
第11步.
5分钟吃完了，只想说味道太赞了👍👍👍