藤椒章鱼🐙
藤椒章鱼🐙的做法与步骤
- 第1步.
小章鱼🐙为俺家渔船捕捞的野生小章鱼，且是上等品，金耳环品种
- 第2步.
用剪刀✂️剪开，取出内脏，可以剪小一些，这样尽量把内部洗干净，一定要把海沙洗净。海沙很粗糙，食用非常影响口感。
- 第3步.
洗净剪小，加入料酒和姜片腌制，放少量盐
- 第4步.
青花椒备用
- 第5步.
姜蒜，葱头，，小米辣，青椒备用
- 第6步.
冷油下锅佐料，炒香
- 第7步.
放入老干妈酱
- 第8步.
老干妈酱炒出颜色后，大火🔥，放入青椒，炒熟
- 第9步.
大火🔥，放入腌制好的小章鱼🐙，立马翻炒，且放入稍多点海鲜酱油，以及藤椒油。一定要大火🔥翻炒一分钟，就可以出锅！千万不要不要太久！否则小章鱼会老掉！
- 第10步.
起锅后～
小贴士
小章鱼腌制后也可以先在开水里面焯水几秒钟，捞出后再炒。
