雪红球

雪红球的做法说明

闺女每次去干果店都想要这个吃，我本身也喜欢，但外面卖的山楂不一定干净，还是自己做吧

第1步.
山楂、冰糖、水的比例是2：1：1。先把山楂洗干净，晾干水，我是直接用厨房纸吸水，比较快。可以去核也可以不去，感觉去了吃起来更爽。去核神器某宝就有，很好用。
第2步.
冰糖和水放锅里，最好是不粘锅，中小火开始熬，期间一定不停搅拌。
第3步.
冰糖已经完全融化，并且出现小气泡。
第4步.
慢慢气泡开始密集，糖水变稠，还是不停搅拌。
第5步.
熬到水分蒸发完，一定要蒸发完，不要觉得差不多了就关火，有水分，糖霜不容易挂在山楂上。等到气泡细腻，粘稠，倒入一勺白醋，并匀速混合均匀，关火。
第6步.
将山楂倒入糖水中，迅速翻炒，因为糖水很快就冷却为糖霜，这个步骤一定要快，让每个山楂都挂上糖水。
第7步.
糖水慢慢冷却就变成糖霜了，等到凉透就可以吃了。
第8步.
冷却好的。
第9步.
可以放到冰箱里，随时吃都可以。