冰花蛋球
冰花蛋球的做法说明
是一道香港點心，做法簡單，跟泡芙類似，一定要將麵粉煮熟，雞蛋逐個加入。
冰花蛋球的做法与步骤
- 第1步.
牛油加清水煮滾（很重要），然後將低筋粉，中筋粉倒入後，撈勻，取出放桌面
- 第2步.
趁熱加入一個雞蛋用力將粉團搓勻，每次加入一個雞蛋都要搓到均勻再加，直到全部雞蛋都加入。最後加入臭粉繼續搓勻。
- 第3步.
用手擠出球形狀，放到盛油的碗裡。
- 第4步.
油放鍋加熱到120℃（油溫一定不要太高，不然裡面沒熟，有臭粉味），再把油和蛋球一起倒入油鍋慢慢炸。
- 第5步.
炸到膨脹，裂開，試一下有沒有臭粉味，如果沒有，就說明熟了。起鍋後，撒上細砂糖
