杂炒米饭

杂炒米饭的做法与步骤

1. 第1步.

   白米饭两人份，弄松散（我用的是隔夜米饭）

   
2. 第2步.

   鸡蛋加少许盐和料酒打散浇在米饭上

   
3. 第3步.

   把米饭和蛋液拌匀（因为我用的隔夜米饭比较硬，所以把蛋液拌好后放置20--30分钟。新鲜米饭可以拌好后直接炒制）

   
4. 第4步.

   准备好蔬菜，可以按个人喜好添加各种

   
5. 第5步.

   所有蔬菜切小丁

   
6. 第6步.

   小葱一小把，我只用了上半截的绿叶子

   
7. 第7步.

   炒锅加适量油烧热，放入一半的小葱爆香，放入榨菜丁，胡萝卜丁翻炒一下，下入香菇丁和青椒丁翻炒一下，加入适量盐和少许味精。炒好后出锅备用。

   
8. 第8步.

   炒锅加适量油（不要太多）

   
9. 第9步.

   将蛋液米饭倒入锅里中小火翻炒（翻炒的勤一点）

   
10. 第10步.

    炒到米饭颗粒分明

    
11. 第11步.

    加入适量盐（不要加多了）和剩余的小葱碎翻炒均匀。

    
12. 第12步.

    再加入炒好的菜丁翻炒均匀

    
13. 第13步.

    炒好出锅，香气四溢，颗粒分明，有嚼劲！