日式煮豚角
日式煮豚角的做法说明
和我们大中国的东坡肉有异曲同工之处，微甜大块的肉肥而不腻，瘦而不柴。用日本的味霖、酱油和清酒调味，配上充满汤汁的萝卜和鸡蛋别有一番风味。（此方口味偏甜，不喜甜味的朋友可酌量减糖，但不可减量过多以免失去风味）
日式煮豚角的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净用厨房纸吸干表面水分，取一平底锅烧热倒少量的油，肉皮朝下煎制变色，然后翻面煎制，肉的四个面都要煎到。
- 第2步.
取一口深锅，放煎好的肉，倒入没过肉的水、料酒、少量的生大米（一定不要放太多）、葱段、姜片大火煮开。
- 第3步.
大火煮开后，去浮沫，转中小火煮一小时。
- 4.
这期间把白萝卜去皮切厚片，鸡蛋煮熟，菠菜焯水攥干水份备用。
- 第5步.
取另一口锅，放入味霖、清酒煮至沸腾，然后加入黄砂糖、酱油和少许水煮到微微沸腾，砂糖溶解即可。
- 6.
煮好的大块肉放入冷水里洗净降温，控干水份切成大块，用棉线绑好防止后期的煮至过程散掉。（没有棉线也可以不绑，控制好火候就可以）
- 第7步.
把煮肉的深锅洗净，码上绑好的煮肉和切好的萝卜，倒入酱汁，大火煮开后转小火煮50分
- 8.
煮好后再放入水煮蛋继续煮10分，然后关火。
- 第9步.
煮好的肉剪短棉线然后码上萝卜、鸡蛋还有切好的菠菜，浇上汤汁，配着米饭开动吧～
- 第10步.
鸡蛋可以不用煮那么久 做成糖心蛋浸泡在汤汁里也是hin好吃的
小贴士
少许的生米可以去腥，但不要过量，不然就变成一锅粥了
糖的量不要减太多
