青柠糖霜淋面蛋糕
青柠糖霜淋面蛋糕的做法说明
青柠戚风加上青柠糖霜淋面 整个蛋糕味道非常濃郁 趁着夏天还沒结束 赶紧做起来吧🤗
我是14cm加高中空模
青柠糖霜淋面蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
青柠用刨磨出皮屑 只磨表面绿色部分 不要磨到白色的组织 会苦！
- 第2步.
将青柠切半榨汁
- 第3步.
烤箱预热160度 牛奶+玉米油+10g砂糖用手动打蛋器搅拌混合
- 第4步.
筛入低筋面粉 拌勻
- 第5步.
加入蛋黃
- 第6步.
加入青柠皮屑、青柠汁拌勻
- 第7步.
55g砂糖分3次加入蛋白中打发至提起搅拌头呈小弯勾状
- 第8步.
取1/3份蛋白加入蛋黃中翻拌均勻 再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
- 第9步.
倒入模具中 离台面5cm处震几下震出大气泡
- 第10步.
送入已预热160度烤箱下层烤约50分钟
- 第11步.
确保熟透后取出 出炉马上将蛋糕轻凳几下再倒扣至凉
- 第12步.
制作青柠糖霜：无盐黃油加热溶化后放一旁降温 降至手温备用 青柠汁+糖霜拌勻 加入凉却的液态黃油拌勻 搅拌至稍浓稠但仍可流动的状态
- 第13步.
将凉却的蛋糕脱模取出 顶部抹上适量糖霜 边缘部分慢慢加 让糖霜自然滴落 加多点就滴落长一些 相反短一点 注意糖霜时间长了会干掉的 淋面做好了就要尽快淋上去
