妈妈的味道——萝卜丝烧带鱼
妈妈的味道——萝卜丝烧带鱼的做法说明
小时候，妈妈烧带鱼，总是喜欢配上萝卜丝，特别的鲜美。在老家，萝卜丝是个常用的食材，用萝卜丝做肉圆、萝卜丝饺子、萝卜丝饼等，离家多年，很少做这道菜，往往直接红烧带鱼。有一次回家，与妈妈聊起：“妈妈，现在我做饭的味道跟你不一样了。”妈妈说：“你现在做饭的方法变了，花样更多了。”但在我的心里，最好吃的永远是妈妈的味道。
妈妈的味道——萝卜丝烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
1.带鱼切段，加盐酒腌制一会儿。
- 第2步.
2.备好葱姜蒜。
- 第3步.
3.萝卜切丝。
- 第4步.
4.热油锅。
- 第5步.
5.煎带鱼。
- 第6步.
6.翻面，煎带鱼。
- 第7步.
7.倒入黄酒、生抽、老抽、糖、盐，放入姜蒜。
- 第8步.
8.煮开后，放入萝卜丝。
- 第9步.
9.小煮一会儿，加入青红椒。
- 第10步.
10.待汤汁收干，盛盘。
小贴士
1.煎鱼的时候，时间不能太长。
2.如果担心鱼剪碎，建议用面粉抹一下鱼身表面。或在油锅热了之后，用姜片擦一下锅。
