萝卜丝烧带鱼
萝卜丝烧带鱼的做法说明
书上看来的食谱～
萝卜丝烧带鱼是温州人最最家常的带鱼做法，每家都能做得很好，因为这里有质地非常出色的带鱼。
这也是很多温州人小时候美好的回忆，一份炖得香香的带鱼，配上米饭，便是一天最大的满足。
萝卜丝烧带鱼的做法与步骤
- 1.
带鱼去头去尾，清洗干净后切小段，两面用刀切切出纹。
- 2.
放入少许油，大火待油温至五成热，转中火下带鱼，煎至两面金黄。控油备用。
- 3.
白萝卜去皮，切成细丝。
- 4.
锅中再次放少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，之后放入煎好的带鱼，入料酒。
- 5.
放入少许水，白胡椒，生抽和干红辣椒，水刚刚与带鱼持平即可。
- 6.
大火烧开之后转中火，煮2分钟后加入萝卜丝，焖至完全熟透为止。
小贴士
为了漂亮，我是烧了汤汁淋上去的。
