回锅龙利鱼
回锅龙利鱼的做法说明
龙利鱼无刺，肉嫩滑，清蒸做汤都好吃。我这种做法就像回锅肉的做法，鱼肉同样嫩滑，另有一番风味
回锅龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼解冻后晾干，斜刀切成厚片
- 第2步.
放入一小勺盐，一点料酒，一点点白胡椒粉，腌制20分钟
- 第3步.
锅中水烧开，放入龙利鱼焯一下，30秒就行了，时间长了鱼肉会老，
- 第4步.
炒锅油烧热，放入姜蒜片爆香
- 第5步.
放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油
- 第6步.
倒入蒜苗炒断生
- 第7步.
倒入龙利鱼，翻炒均匀
- 第8步.
出锅
小贴士
鱼肉在腌制的时候放了点盐，豆瓣酱和豆豉也是咸的，就不用另加盐了，鱼肉嫩滑，也不辣，小孩子都可以吃的
