蓝莓奶油戚风蛋糕卷

蓝莓奶油戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   混合除低筋面粉外蛋黄部分材料

2. 2.

   打发蛋白，分三次加入糖，最后加玉米淀粉，打发到湿性发泡有弯角即可

3. 3.

   不带烤盘140度5分钟预热烤箱

4. 4.

   筛入低筋面粉到蛋黄糊，Z字型混合均匀

5. 5.

   混合蛋黄糊和蛋白霜

6. 6.

   烤盘铺上油布，高处15cm倒入蛋黄糊，刮平，振出大气泡

7. 7.

   130度15分钟入烤箱

8. 8.

   打发奶油至体积膨大1.5倍

9. 9.

   蛋糕出炉不烫时脱油布，涂抹奶油，用擀面杖卷起，包裹好后冻冰箱定型