奶奶的生炒糯米饭
奶奶的生炒糯米饭的做法说明
到假期末了，很想吃糯米饭。所以无视32度的酷暑下也要奶奶做给我吃…
奶奶的生炒糯米饭的做法与步骤
- 第1步.
准备工作 1、糯米浸泡3-4小时，煮前半小时捞起滤水 2、瘦肉切丝、腊肠切丁 3、虾干洗净以后冷水浸泡 4、芥菜切条 5、葱蒜分别切葱花、蒜泥
- 第2步.
热锅下油，煮到油热，舀起备用
- 第3步.
芥菜先炒熟，炒好用能滤水的篮子装起，滤干水份
- 第4步.
再下油炒猪肉
- 第5步.
猪肉炒到半熟下红萝卜加在一起炒
- 第6步.
红萝卜半熟再下泡软的虾干
- 第7步.
虾干稍炒再放腊肠加在一起炒，下盐，糖，鸡汁调味
- 第8步.
舀起，用能滤水的篮子装，篮子下面放盆子，滤出的料汁别倒，有用
- 第9步.
滤干水的糯米下锅炒
- 第10步.
加一大勺泡虾干的水，提鲜
- 第11步.
然后在米里下一大勺预先煮好的花生油
- 第12步.
添加滤出来的料汁，炒饭
- 第13步.
观察米开的程度，少量多次添加开水，虾干水，油，再炒，最后一次加水后盖上锅盖焖5～8分钟，开锅，试饭
- 第14步.
饭熟后下料
- 第15步.
炒匀
- 第16步.
加点油，增香，防焦
- 第17步.
下芥菜
- 第18步.
炒匀，试味，如果咸淡不够就要加点盐，糖等，这个开个人口味
- 第19步.
最后放葱，准备上锅
- 第20步.
成品
- 第21步.
还有一点香香的饭焦，又脆又糯超好吃～
- 第22步.
米饭一锅，我只取一碗～
小贴士
1、炒芥菜、猪肉等配料是要放油盐调味的
2、在生炒饭的过程是不用放调料的，因为炒芥菜、肉、腊肠和虾干的时候放了调料，够了
3、生炒饭过程中，泡虾干的水、滤出来的肉汁都可以加到饭里去，可以提鲜
4、预备的热油要少量多次加
5、米如果干，少量多次加开水，一定要开水，加了水以后要适当放点油，防焦
6、由于糯米是浸泡过的，生炒的时间也不长，不会很难熟。我算了一下，这么多米，我们才花了约20分钟，减量的童鞋要自己注意时间
7、希望大家也能做出好吃的生炒糯米饭
8、爱奶奶^_^～
