【Liki家厨房】万能卤拼盘

【Liki家厨房】万能卤拼盘的做法说明

对于吃货来说，不光要会吃，偶然会做。当然B格满满，也可以在你不想出门的雨天，听着雨声看着球球在厨房里面和你一起转悠，一起好好享受烹饪美食的过程

第1步.
备好香料：油可以多些，冷油放入冰糖小火炒出焦糖后，再放入剩余所有香料，煸出香味后放入刚过了血水的肉类，还是小火，不然焦糖糊了会影响口感，容易发苦，炒焦糖就是为了更好让卤肉上色漂亮。（外边卤菜店的卤肉红亮好看，几乎都是加了亚硝酸盐，这个是剧毒的化学物质。）加入1勺老抽、2勺生抽、2勺盐、4勺蚝油、半瓶啤酒（酒可以去腥烹饪过程中酒精会在蒸发带走刺鼻的香料味道）
第2步.
肉类一定要过个血水
第3步.
Liki喜欢用砂锅做肉类食品，水要超过食材，大火煮开后转中小火40分钟
第4步.
然后再加入熟鸡蛋，蔬菜类、藕片再小火20分钟后熄火，余温再卤2小时
第5步.
装盘
第6步.
卤菜配冰啤当然棒棒的✌️
第7步.
喝着啤酒吃了卤煮，球球就一直这个表情：看你们两个好意思到什么时候，吃肉不带我，差评