青汁慕斯蛋糕
青汁慕斯蛋糕的做法说明
免烤箱 零失败 慕斯蛋糕🍰
青汁慕斯蛋糕的食材和调料
| 慕斯底部用料 | |
| 饼干 | 80克 |
| 黄油 | 35克 |
| 慕斯液白色层 | |
| 奶油 | 130克 |
| 吉利丁片 | 4克 |
| 牛奶 | 50克(可用酸奶) |
| 蜜豆 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 慕斯液青汁层 | |
| 奶油 | 130克 |
| 青汁 | 40克 |
| 吉利丁片 | 4克 |
| 慕斯蛋糕镜面 | |
| 青汁 | 50克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
青汁慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把饼干捣碎 也可以装袋子里用赶面杖压碎（我觉的奥利奥夹心的 太甜了 这种不怎甜)
- 第2步.
黄油化开 和饼干碎搅拌在一起
- 第3步.
装入6寸蛋糕模具 压实 放入冰箱冷冻1个小时（越久越好）
- 第4步.
吉利丁片放入50克牛奶中 （可用酸奶） 下面放碗热水隔水化开
- 第5步.
把130奶油 打发 （我打的比较发 不是流动的那种 因为牛奶比较稀 奶油就打发一点 ）（这个奶油是甜的所以没加糖 不甜的奶油可以加15克白糖）
- 第6步.
把化好的吉利丁片跟打发好的奶油搅拌 拿出冰好的饼干底 倒入2/1慕斯液 撒上蓝莓跟蜜豆
- 第7步.
在倒入剩下的慕斯液 放冰箱冷冻3个小时以上
- 第8步.
青菜去梗留叶
- 第9步.
把叶榨成汁 （可以先开水炒下 快速捞起 不能煮熟 ）
- 第10步.
把榨好的汁过滤下
- 第11步.
把4克吉利丁片放入青汁里 另一个碗到入开水 搅拌 化开（看图）
- 第12步.
化好的青汁放边 晾凉 把130克奶油打发 （奶油甜的没加糖 不甜的加15克白糖）
- 第13步.
青汁跟奶油混合
- 第14步.
倒入模具 继续冷冻 3个小时以上
- 第15步.
镜面 青汁50克 加 吉利丁片一片 化开
- 第16步.
倒入冰好的模具中 在入冰箱 冷冻 （可以放过夜）
- 第17步.
成品 😊
