〔铁工房〕鱼香茄子煲
〔铁工房〕鱼香茄子煲的做法与步骤
- 第1步.
将茄子切条，放到盐水里泡10分钟。
- 第2步.
将料酒，生抽，醋，糖，清水，番茄沙司，淀粉，配成鱼香汁
- 第3步.
将茄子的水挤干，控水,加上两勺淀粉掂匀。
- 第4步.
锅底放少许油，煎茄条
- 第5步.
锅里放油烧热，油热后放葱姜蒜，尖椒翻炒。
- 第6步.
酱茄条倒入锅中翻炒，倒入调好的鱼香汁，放少许盐，盖上盖子，焖一会儿。
- 第7步.
揭开锅盖，勾芡，关火，端到餐桌开吃，豪放的吃法，少刷个盘子！
小贴士
茄子裹淀粉后，不吸油，菜里少油，我不喜欢放鸡精，味精，我所有的菜谱都不放。
