家常炒鱼（带汤版）
家常炒鱼（带汤版）的做法说明
妈妈的味道系列。家乡菜喜欢炒，带点辣椒，再带点汤减少火气。调料少味道好。
家常炒鱼（带汤版）的做法与步骤
- 第1步.
姜切片，拍蒜切丁。
- 第2步.
鱼肉用适量盐腌制两小时
- 第3步.
加入适量油烧热后加入鱼块煎，为防止粘锅可以用手晃动锅。
- 第4步.
煎半分钟后大概煎熟，不用等到煎金黄翻面煎。
- 第5步.
两面煎熟不等金黄的时候加入姜片大蒜翻炒一分钟。
- 第6步.
加入将近没过鱼块，加入料酒。盖上锅盖焖五分钟。
- 第7步.
等到汤汁变白加入辣椒干和生抽翻匀。调节盐味后出锅。
- 第8步.
若想增加颜色可以撒上青菜段。
小贴士
水没烧开时不要动鱼。
