私家水煮肉片

私家水煮肉片的做法说明

因为个人很喜欢吃辣，但是苦于外面卖的水煮肉片吃起来一口菜一口辣椒和花椒，所以非常苦恼，于是在家自己动手研究，可以美美的扣扣吃肉。

第1步.
把里脊肉切片，如图状。
第2步.
放入腌肉料，再加入适量的料酒拌匀，腌制一小时。
第3步.
黄瓜如图切成菱形片，备用
第4步.
黄豆芽去尾择好，放入锅中倒入清水没过豆芽菜，放点盐容易入味。
第5步.
绰好水后捞起来放放入碗底，铺好。
第6步.
黄瓜同样绰水，不要盖盖子，以防变黄。
第7步.
绰好水后捞出放入锅中，铺在豆芽上面。
第8步.
准备好炒料。
第9步.
锅中倒入适量油，煸炒香料出香味。
第10步.
倒入郫县豆瓣酱炒红，倒入料酒和清水一起煮开5分钟左右，拿一个大漏勺把汤里的料滤干净，倒入腌好的肉片，划开，放点生抽，放点糖，煮开一分钟左右出锅，倒在碗里。
第11步.
蒜蓉和白芝麻铺在肉片上，另起一锅烧点热油淋在上面，顿时香气扑鼻。