龙虾粥

龙虾粥的做法与步骤

1. 第1步.

   将龙虾洗净后，头尾斩好。

   
2. 第2步.

   用剪刀从龙虾尾部剪开壳，个人觉得用剪刀操作简便且不伤手。

   
3. 第3步.

   翻一面，背部也剪开。

   
4. 第4步.

   背部剪开后挑出虾线

   
5. 第5步.

   龙虾头也用剪刀分别剪开

   
6. 第6步.

   头两侧腮一样的东西摘除干净

   
7. 第7步.

   龙虾头内像内脏一样的都清楚干净，注意别清掉肥美的黄膏哦。

   
8. 第8步.

   龙虾头竖向切对半

   
9. 第9步.

   刚两面都剪开壳的龙虾尾 ，现在轻易能剥离出虾肉，切块或切片备用。

   
10. 第10步.

    热油锅下姜丝爆出香味后关小火，放入龙虾头煎香

    
11. 第11步.

    然后恢复大火加入开水、水开后加入煮熟的米饭，煮一小会儿成粥（喜欢浓稠的就小火多熬煮一会儿）

    
12. 第12步.

    起锅前加少许盐（虾肉本身会带咸，不可一次性多加）、胡椒粉、芫荽，最后淋上爆好的葱头油。