鼓浪屿椰子饼
鼓浪屿椰子饼的做法说明
某天晚上和丹喵讨论吃的，都很怀念鼓浪屿椰子饼。看了不少椰子塔，椰子饼的菜谱，总结出一个方子在家做既省事，又可以吃多次（多人分享）。Party上也可以作为一个很好的甜品备选。
鼓浪屿椰子饼的做法与步骤
- 第1步.
80g黄油室温软化后分多次加入30g细砂糖，用打蛋器打发至提及蓬松。
- 第2步.
倒入一个蛋，继续打至混合均匀。
- 第3步.
145g面粉过筛倒入黄油溶液中。揉匀成面团放置片刻。
- 第4步.
面团放保鲜膜上，该上另一张，用擀面杖擀城比烤盘略大的圆形
- 第5步.
撕去一张保鲜膜，朝下铺在烤盘中，修理边缘（可将多余的内折），并用叉子轻轻压住边缘使得边缘美观。用叉子在派皮底部插上一些孔（防止鼓起）
- 第6步.
接下来做馅： 40g黄油隔水融化（或者微波炉解冻），加入50g细砂糖至混合均匀
- 第7步.
加椰浆（或者椰子粉和热水调成的椰汁并加入椰子油混合均匀替代）加三个全蛋液，搅拌均匀
- 第8步.
加120g椰蓉，15g低粉，15g杏仁粉混合均匀； 派馅完成
- 第9步.
派馅倒入派皮；预热烤箱190C(375F)，烤25分钟。中间可以用铝箔纸盖住防止上色过重。
小贴士
1. 派皮放入烤盘过程有有时会碎，用旁边的多余的皮补补就好。
2. 派馅倒入派皮时要整整，不然表面会凹凸不平（>_<||嗯，说的就是我自己）
3. 因为这个方的油放得相对少，如果担心脱模，在放入派皮之前可用喷雾油喷烤盘。
