啤酒田鸡
啤酒田鸡的做法说明
或许你吃过啤酒鸭，啤酒鸡，但田鸡有没试过呢？灵机一动，马上买来动手试试，结果超级好吃:）
啤酒田鸡的做法与步骤
- 第1步.
将田鸡的皮用面粉洗干净（可以去掉表皮粘液和异味），沥干后用沙茶酱和胡椒粉腌制10分钟备用；热油加少许盐后，爆炒干辣椒，蒜头，葱段，姜片，八角
- 第2步.
配料
- 第3步.
炒香后，倒入田鸡爆炒，炒干水分，表皮变有金黄色，倒入酱油，蚝油继续翻炒均匀
- 第4步.
倒入啤酒，刚好没过田鸡即可，我用的是百威，盖上盖闷20分钟
- 第5步.
撒上鸡精，大火收干水分，变成芡状即可，加点包尾油，倒入鲜辣椒和剩余葱段，关火搞定
- 第6步.
装盘，撒上准备好的香菜，提香
- 第7步.
配点啤酒也好，也特别下饭，爱吃甜点的，可以放几粒冰糖，我是没放的。
- 第8步.
完成，成本32元（哈，潮州田鸡一斤20元，也可以用牛蛙代替田鸡，牛蛙肉多，而且还便宜点，才9元一斤）
小贴士
田鸡皮要用面粉挖洗干净，不然有土腥味，啤酒最好选择口感淡点的，不要嘉士伯或者喜力，苦涩味便重
