苹果天然种

苹果天然种的做法说明

天然种的方子来源王森老师的《天然酵母面包》一书。
喜欢天然酵母面包的口感，带有苹果味儿～放好久都不容易老化。
天然种是考验人耐心的时候到了，做面包的时候发酵时间长。
蜂蜜我手抖加了10g左右。

第1步.
直接上传一个书上的图片～点开可见大图。我做的时候没有拍照。只有最后才拍了。
第2步.
第5天的时候，打开像气水一样冒出来。这样就是发酵好了。
第3步.
开始第一次喂养！书上是200g喂养一次，我用不了那么多酵种，我是50g面粉和50g原液的比例喂养的。有些书上说的，喂养第二次的时候要把第一次的倒掉一半！😄我觉得好浪费面粉啊！！！！我的王后！哈哈哈哈哈……所以我按需喂养。
第4步.
第一次喂养的平面图。
第5步.
大概5个小时后的样子，发酵到两倍大。
第6步.
这个表面的大气泡还不是很多，可以再发酵几个小时，大约是8个小时后，可以开始第二次喂养
第7步.
第二次喂养成功的图片。第二次喂养也是加入50g面粉，50g原液。室温大概8小时后的样子。
第8步.
第二次喂养成功后的平面图