老面白馒头
老面白馒头的做法说明
为了给宝宝提供一个健康饮食，自己在家试着做了馒头，没有想到宝宝很爱吃。
老面白馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉400克
- 第2步.
酵母4克
- 第3步.
提前将酵母用温水化开，水分几次倒入，加入白糖。
- 第4步.
用筷子搅拌成棉絮状，上手揉面
- 第5步.
面团揉成“三光”
- 第6步.
用保鲜膜密封，发酵到面团两倍大，手搓一个洞不回回弹
- 第7步.
拉扯面团中间有蜂窝
- 第8步.
继续揉面，大概10分钟左右，用刀切开看断面是否还有较多大气泡，有则说明面还需要继续揉，没有就可以分成剂子，准备上锅蒸。蒸的时候冷水上锅，大火蒸15分钟左右。
- 第9步.
出锅
小贴士
1.白糖根据自己口味适量加，我家宝宝和老公都爱甜一些所以稍多，一般10-20克即可。
2.发酵至两倍后期揉面比较重要，气泡尽量排空。3.可以将水改成牛奶，比例稍微多点，大概240克左右。
4.馒头蒸好后不急打开，闷5分钟再开盖不会塌陷。
