将吐司死磕到底
将吐司死磕到底的做法说明
全职妈妈半年！在就职和带娃中纠结！最近想着吃货嘛如果将吃和收入结合会不会更美丽！但是烘培课动辄上万！于是乎！琢磨下厨房的各个帖子！誓死将吐司死磕到底
将吐司死磕到底的做法与步骤
- 第1步.
将除了黄油的所有材料放面包机搅拌十分钟
- 第2步.
测试面团湿度！具体判断参考潇潇妈的手揉出膜帖子
- 第3步.
判断图二！成品判断！可以继续增加5克牛奶！或者更多！
- 第4步.
加10克牛奶继续揉十分钟！上面的牛奶加鸡蛋量是包括这里的10克！二十分钟到扩展阶段！打算第二天继续死磕一个！扩展阶段再多揉五分钟！加黄油
- 第5步.
揉到60分钟！手套膜只会这样！怕断筋！所以切割三份整形发酵！
- 第6步.
烤箱温水保持30度发酵120分钟九分满开烤
- 第7步.
上下管150度！50分钟全程盖锡纸烤
- 第8步.
切开组织图1⃣️
- 第9步.
切开组织图2⃣️
小贴士
吸取下经验！1.这次发酵时间延长！观察了发酵温度和湿度！2.面团太干，留了牛奶后面加！控制面团水份！3.面团手感：棉柔软弹！4.终于知道了扩展阶段[胜利] 5.高手指点：整形阶段先擀面杖擀开卷起松弛然后再擀开整形！6.上色不够：180度上下火烤35分钟
