卤好的牛筋趁热撕开，浸过夜，具体做法可看“卤牛排骨”。
蒜头，小米椒，香菜切碎。热锅冷油，下蒜头和小米椒，小火翻炒一下，闻到香味就关火。牛筋浇上香油，醋，把热油倒进牛筋里，搅拌均匀，开吃
凉拌牛筋面凉拌香辣牛筋云南味凉拌白萝卜/凉拌黄瓜/凉拌莴苣/凉拌咸番茄凉拌麻辣牛筋凉拌面皮牛筋面凉拌牛筋面凉拌牛筋凉拌手撕牛筋茄汁牛筋腩&辣味牛筋腩（一菜2味）
