番茄啤酒鱼

番茄啤酒鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼杀干净，加料酒、盐腌15分钟。

2. 2.

   葱切末，蒜去皮洗净，青椒洗净切片，干辣椒洗净，西红柿洗净切块。

3. 3.

   中火烧热油，鱼煎至两面金黄，备用。

4. 4.

   锅内留少许油，放入蒜瓣，郫县豆瓣，炒至出红油，倒入啤酒，生抽，姜片，干辣椒，煮沸。

5. 5.

   放入煎好的鱼，大火烧开，转中火焖15分钟，加番茄块，大火收汁，汤汁浓稠时加入青椒片，翻两下，出锅，散葱花装饰。