手工奶油奶酪
手工奶油奶酪的做法说明
方便又健康～
手工奶油奶酪的做法与步骤
- 第1步.
锅中加入适量清水烧开，扔进纱布煮一分钟，将开水倒掉，再烧一锅，再重复一次动作后，捞起纱布晾凉，拧干
- 第2步.
折叠成两层，找一个大小绰绰有余能容纳下1L牛奶的碗，如图在碗口铺上煮过的纱布，备用
- 第3步.
奶锅中倒入牛奶
- 第4步.
150度小火➕不停地搅拌（这么做是为了以防锅底或面上形成奶皮）
- 第5步.
直至面上冒出密集的小泡泡，也就是将要烧开的时候
- 第6步.
慢慢地加入柠檬汁，边加入边搅拌，直至蛋白质和乳清分离的状态，如图，关火，并加入一撮盐
- 第7步.
倒在铺好纱布的大碗里
- 第8步.
如图提起，过滤掉大部分乳清
- 第9步.
在另一个大碗里，架上两根筷子，直至晾凉至手温顺便控一下剩余的乳清
- 第10步.
如图
- 第11步.
倒在碗里
- 第12步.
再倒入食品料理机里
- 第13步.
并加入适量乳清，搅打
- 第14步.
直至比较细腻状，浓稠适宜的状态
- 第15步.
准备一个像这样的密封碗
- 第16步.
倒出，装入密封碗中，盖好盖子，放冰箱冷藏吧，可保存一周哦～
