红薯酒酿饼（伊莱特炒菜机器人）
红薯酒酿饼（伊莱特炒菜机器人）的做法说明
无酵母添加，靠酒酿自然发酵，酒香浓郁、甘甜醇厚、饼质松软，虽然少油但非常润。
红薯酒酿饼（伊莱特炒菜机器人）的做法与步骤
- 第1步.
备好饼皮材料；
- 第2步.
备好馅料材料；
- 第3步.
将酒酿放进搅拌机，搅打成酒酿汁；
- 第4步.
面粉中加入适量糖；
- 第5步.
再放入搅打好的酒酿汁；
- 第6步.
混合后，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
- 第7步.
发酵的过程中，将红薯碾成泥，放入奶粉和糖拌匀，作为馅料待用；
- 第8步.
面团发酵至2倍大，发酵结束；
- 第9步.
将发酵好的面团放置案板上，加入少许碱面，重新揉圆，松弛5分钟；
- 第10步.
将面团等分成小面团，用手掌按扁；
- 第11步.
取一个小面团擀开，放入一勺馅料；
- 第12步.
捏合之后放在案板上，稍稍按扁；
- 第13步.
自动烹饪锅选择“煎”模式，加入适量油，烧热后放入酒酿饼，收口向下；
- 第14步.
煎5分钟左右翻面，两面金黄后就可以出锅。
- 第15步.
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小贴士
1.我用的酒酿是鲜酒酿，比较浓稠，如果酒酿液体较多的话，注意减少用量；
2.有酒酿的加入，不需要再使用酵母；
3.发酵面团中加入糖，可以促进发酵，也使口味更好；
4.加入少许碱面，可以中和面团的酸度。
菜谱by：Enaiter伊莱特 & Nicole的生活书
