人见人爱的牛肉酱

人见人爱的牛肉酱的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切大块，冷水下锅，放入香叶、桂皮、八角煮十多分钟捞起（筷子插入牛肉无血水溢出即可）

   
2. 第2步.

   蒜子切粒

   
3. 第3步.

   姜粒，我每次都是用钢丝球把姜刷干净，不去皮

   
4. 第4步.

   牛肉切成片，我一般都不会切太小，小孩喜欢挑里面的牛肉吃

   
5. 第5步.

   油先放平时炒菜的量，烧热把蒜末和大部分的姜末倒入炒的蒜末金黄，再把所有油倒入。我就是一开始把油一次倒下去，蒜末炸了七八分钟都还是面不改色。

   
6. 第6步.

   把牛肉倒入，中火炒一会，把牛肉里的水分炒干

   
7. 第7步.

   关小火，加入干辣椒，如果籽太多的话，记得筛掉一部分，要不然口感不好。翻炒均匀后放生抽（如果喜欢颜色深一点可以再放一些老抽）、盐、糖、五香粉、干豆豉。盐的多少要看自己口味，尝尝就知道了

   
8. 第8步.

   加入剩余的姜末

   
9. 第9步.

   关火，放鸡精，加入熟花生米，熟芝麻拌匀，如果喜欢花生脆脆的口感，最好等酱凉透后再放

   
10. 第10步.

    香喷喷的牛肉酱出锅了😊