牛肚炒酸菜
牛肚炒酸菜的做法说明
跟婆婆学的这道菜！又根据别的菜谱改良了一下！
牛肚炒酸菜的做法与步骤
- 第1步.
先把洗好的牛肚氽水，水里少放一些料酒和姜片去腥！把氽水后的牛肚捞出用清水洗一下，锅换清水，放入牛肚、八角、花椒粒、桂皮、香叶、料酒、葱姜段！大火烧开小火炖一小时左右！
- 第2步.
提前把酸菜泡20分钟，熟牛肚切丝！热锅凉油，放入葱姜蒜丝，烧制金黄后留油弃葱姜蒜丝，放入花椒面，放入肚丝，炒一下，放干辣椒，倒生抽、老抽、料酒！放入酸菜炒两分钟！把热牛肚汤倒入！大火炖一下！快要好的时候放盐、蒜沫、一点糖、牛肉粉！把汤炖干！
- 第3步.
下饭菜！
