清新抹茶饼干

清新抹茶饼干的做法说明

原本打算裱曲奇花的，但是每次都挤得手软。因为还有蛋黄酥要做，所以就用蔓越梅饼干的做法啦。我比较喜欢有点颗粒的，所以抛弃糖粉。

1.
室温软化黄油，打发至没有阻力。
2.
一次性加入80克白糖，继续打发2分钟。
3.
蛋液分三次倒入黄油，每次加入打至蛋液与黄油混合再加蛋液。
4.
抹茶粉与面粉搅拌均匀，分两次倒入黄油混合。
5.
所有材料均匀混合，用刮刀取一半至油纸，利用模具塑形或者手工塑形。若手工塑形要快速，否则黄油会融化。
6.
塑形好以后放入冰箱冷冻至少半个小时，同时记得别忘记菜刀也一起冷冻喔。
7.
烤箱预热上下火150度10分钟。取出后室温苏醒8分钟左右开始切片，跟平时切蔓越梅饼干宽度一样，大概3毫米左右。切好的饼干平铺在油纸上，要留有一定的距离，否则饼干在烘烤的时候膨胀距离不够。
第8步.
铺在油纸上的饼干慢慢拖拉至烤盘中，放入烤箱中层上下火150度烤15分钟左右。
第9步.
放置冷却后，依然有白糖和颗粒。相比平时做的抹茶曲奇，我更喜欢有颗粒感的。