慕斯盒子
慕斯盒子的做法说明
天气一热，做鲜奶油蛋糕简直令人抓狂！但做慕斯杯或盒子，就轻松多了，冰淇淋口感，香滑浓郁。关键是不用烤箱就能轻松完成，又方便携带，试试看吧~
慕斯盒子的食材和调料
| #提拉米苏# | |
| 淡奶油 | 96g |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 咖啡酒 | 8g |
| 吉利丁 | 6g |
| 细糖 | 56g |
| 蛋黄 | 1.5个 |
| 牛奶 | 48g |
| 奥利奥饼干碎 | 40g |
| 黄油 | 15g |
| #草莓冻芝士# | |
| 奶油奶酪 | 90g |
| 淡奶油 | 80g |
| 牛奶 | 35g |
| 细糖 | 30g |
| 草莓果酱 | 50g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 吉利丁 | 4g |
慕斯盒子的做法与步骤
- 第1步.
奥利奥饼干碎碾碎，加入黄油拌匀，放入盒子中 稍压实即可。将吉利丁片放入冷水中泡软。
- 第2步.
【提拉米苏】细糖和蛋黄打发（备用）。芝士和牛奶隔水加热拌均至无颗粒状态。
- 第3步.
搅拌好的芝士面糊加入泡软的吉利丁片搅至吉利丁融化，加入打发好的蛋黄和咖啡酒搅匀。
- 第4步.
面糊过筛，防止有芝士颗粒。
- 第5步.
淡奶油打至7成，分3次加入芝士面糊中拌匀。
- 第6步.
将拌匀的芝士面糊倒入铺好饼干底的饼干盒中。还可以直接倒入饼干盒中。放入冰箱冷冻1小时左右。
- 第7步.
【草莓冻芝士】奶油奶酪隔水化软打至无颗粒状态。
- 第8步.
牛奶与细糖加热至糖溶解，凉至手温时，加入吉利丁搅拌匀，再加入软化的奶油奶酪搅拌均匀。
- 第9步.
草莓果酱与柠檬汁混合加入奶油奶酪面糊中拌匀。淡奶油打至6成发，分3次加入草莓芝士面糊中搅拌均匀即可。
- 第10步.
将拌匀的草莓芝士糊倒入铺好饼干底或冷冻芝士层的饼干盒中。放入冰箱冷冻1小时左右。
- 第11步.
用水果简单装饰一下，就美美的啦！天气渐暖，慕斯盒子送人或是自带都非常方便。
小贴士
此方大约2.5个正方形饼干盒（95mm*95mm*65mm）的量。
